黄泥巴腌制咸鸭蛋的最佳方法

盐和鸭蛋的比例为1斤鸭蛋1两盐。

黄泥浆稠度要适中，检验方法是取一颗鸭蛋投入泥浆中，若一半裸露一半沉入泥浆即为适中。洗净晒干后装入保鲜袋密封保存或冰箱冷藏室保存。