荠菜在农村叫什么菜

荠菜喜清凉的气候，耐严寒，一般在土质疏松、有较充足水分的土壤中就可以种植，生长周期短，生命力强。

荠菜的做法也不限制，在家常菜中，荠菜通常做馅料、熬粥、煮汤、凉拌或者炒着吃都可以。