油炸年糕前要先煮熟吗

年糕是用煮熟的糯米制作而成，只要受热恢复柔软之后就可以食用，只要在炸的过程中将年糕炸软即可。

炸年糕的时候建议多放些油，不要炸久了，否则容易粘锅和焦糊。