为什么自己煮的凉粉没有弹性

从安全角度来说，我们自己在家煮凉粉的时候不建议加入过量的明矾。

此外，琼脂、石代花可以在一定程度上代替明矾加入到凉粉中，这样做出来的凉粉也是比较筋道。