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在古代交通不便的情况下，亲朋好友一朝分离，从此无法相见的概率很大。人们对离别也就产生了别样的情绪，逐渐衍生出关于“饯别”的文化。
离别前的聚餐一般都会相互敬酒，倾诉不舍之情，并且期望再次相见。是一种对亲朋好友不舍的情绪表达。
古人多选择在城外、河边、桥边、亭下作为饯别之所，并且还专门形成了一些具有送别意义的特殊词汇，如“南浦”、“长亭”等等。