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糙米是不加工或者是较少加工的稻谷脱壳后所获得的全谷粒米，由米糠、米胚和胚乳三部分组成，含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪等等。
糙米较全面的保留了谷物的营养物质，富含膳食纤维，有利于促进人体肠胃蠕动，促进消化，还有保护肝脏、改善皮肤暗沉状态等功效。
糙米因为筛选程序比较粗略，口感没有精致的大米那么软糯香甜，因此价格也比较便宜，日常多吃粗粮有利于人体健康。