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蒸多宝鱼建议开水蒸，开水蒸多宝鱼，可以让多宝鱼的鱼肉更加细嫩，增强口感，也可以去除它的鱼腥味，改善味道。
开水蒸多宝鱼，还可以让多宝鱼快速蒸熟，减少等待时间，和避免营养物质流失，保存营养价值。
蒸多宝鱼前，需要去除它的内脏和鱼鳃，并反复冲洗，直到它不含血水。然后在多宝鱼上斜切几个花刀，使它更容易入味。最后用盐和料酒对它进行腌制，并把姜片、葱段等放在鱼身上，然后下锅蒸。筷子可以轻易穿过多宝鱼时，说明多宝鱼已经熟了。