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阳澄湖大闸蟹的上市季节为秋季，一般在
10月份，这两个月份的大闸蟹性腺充分发育成熟，膏黄肥厚丰腴，滋味鲜美，食用后还有微微回甘的口感，受到很多人的喜爱与推崇。
阳澄湖地区有着得天独厚的饲养环境，水质优良，可供大闸蟹食用的水草众多，因而人工养殖的大闸蟹个头较大，肉质肥美，随着物流的发达，阳澄湖大闸蟹已经销往全国多个省市。
螃蟹营养价值较高，其中含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有蟹红素、蟹黄素等微量元素，对大脑的发育有着促进作用。但是螃蟹较为寒凉，不适合过量食用，很容易导致肠胃不适。