莲菜怎么存储

阴凉处存放
储存新鲜采摘的莲菜时,要将其中没有断裂、无受损的莲菜挑选出来,摊放在阴凉通风的环境中,等待莲菜表面的淤泥干透后,再将其堆放在阴凉干燥的环境中即可。
盐水浸泡
如果莲菜的数量较少,可以将其放入盐水中浸泡储存。首先将莲菜表面的淤泥清除干净,然后将其表皮削去,再将莲菜放入清水中,加入食盐后不断翻搅,让莲菜和盐水充分接触即可。
晒干密封
莲菜可以晒干密封保存。将莲菜清洗干净后,用菜刀切成薄片,然后倒入锅中,加入清水后,开大火煮沸,再将莲菜捞出,浸泡在淀粉溶液中,等待莲菜挂浆后,将其晾晒在阳光下,最后装入干燥的食品袋中,密封保存。
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