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其实每天清晨空腹饮8-15ml橄榄油可以改善消化系统功能，护胃保胆，还有效减缓细胞衰退，延缓衰老。
橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸—油酸，还富含维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等，被认为是最适合人体营养的油。
高纯度，高品质的橄榄油对于降三高、便秘、动脉硬化、心脑血管疾病和胆结石有明显的治疗作用;橄榄油还是糖尿病，肾病病人的理想食用油。