水淀粉勾芡是什么意思

淀粉放入冷水搅拌后, 倒入锅里，可以使锅里的饭菜增稠。

勾芡用淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。

水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉，也称湿淀粉。