煎冷冻牛排需要先解冻吗?真空包装袋牛排怎样解冻?
煎牛排属于西餐的一种,一般辅以红酒食用,为了更好地使煎出的牛排更加美味,下面小编为大家介绍煎冷冻牛排需要先解冻吗?真空包装袋牛排怎样解冻?
![](https://www.zdzd.net/d/files/p/2021/02-26/386e71efef20c0dede35122f30186dae.webp)
煎冷冻牛排需要先解冻吗
牛排完全解冻后,一定要在室温环境下放置20~30分钟再下锅。原因就是,太凉的牛排会耗费锅底的初始热度,使牛排表层脱水的速度放缓;同时,剧烈温差也会使肌纤维收缩程度更剧烈,溢出更多汁水,这都不利于“焦化外壳”的形成,如此煎出的牛排表层灰白如同水煮肉排,肉香和油润感会大打折扣。
牛排最理想的解冻方式:撕去真空包装袋,用吸水纸包裹后,置于风冷冷藏室内缓慢解冻。这种方式能最大程度的保留牛排细胞内的汁水,虽然需要的时间较长(大于12小时),但好牛排值得等待。当然如果时间不允许,也可以浸泡在冷水中解冻,但最好将真空包装袋适当放气,因为牛排解冻后体积会增加,在真空包装狭小的空间内受到挤压,会像拧毛巾一般流失掉宝贵汁水。
相关内容
四十天的银狐犬剧烈咳嗽,流黄鼻涕没什么事吧
2023-09-04 16:17:49![]()
松狮狗剧烈瘙痒疑似疥癣症 治疗与预防方法
2023-08-22 11:12:38![]()
蒸鱼怎么做,蝶鱼清蒸鱼怎么做
2023-07-12 09:14:07![]()
夏天大米可以放冰箱冷藏吗,大米夏天能放冰箱里冷冻吗
2023-07-11 21:56:42![]()
书湿后放冷冻还是冷藏,湿书放速冻还是冷藏
2023-07-05 17:12:26![]()
冷冻的面包吃的时候应该怎么处理,面包冷冻后怎么吃
2023-07-05 11:37:15![]()
西瓜放冷冻层还能吃吗,西瓜可以放冰箱冷冻层吗
2023-07-05 10:18:36![]()
蒸鱼怎么做,蝶鱼清蒸鱼怎么做
2023-07-03 03:49:16![]()
煎牛排的家常制作方法(煎牛排的简单方法)
2023-07-02 08:58:55![]()
活螃蟹怎么冷藏冷冻,活螃蟹怎么放冰箱冷冻
2023-07-01 09:57:55![]()
生大米放冷藏还是冷冻,大米放保鲜还是冷冻
2023-06-30 23:17:28![]()
夏天大米可以放冰箱冷藏吗,大米夏天能放冰箱里冷冻吗
2023-06-30 18:24:07![]()
煮鱼一般开锅了煮几分钟,水煮鱼开锅后煮多久
2023-06-30 16:59:57![]()
真空杯和保温杯的区别,真空杯和保温杯的区别在哪里
2023-06-30 16:56:49![]()
冷藏是冷冻吗,冷藏是不是就是冷冻?
2023-06-29 10:45:16![]()